تركيبات شيميايى كنجد:
اين دانه مغذى حاوى پروتئين، ويتامين هاى F، E،D و B است. كنجد ۵۰ درصد روغن دارد و ۷۰ درصد اسيدهاى چرب اشباع نشده كه بسيار براى سلامتى بدن مفيد است زيرا اين روغن نه تنها كلسترول خون را افزايش نمى دهد، بلكه آن را كاهش نيز مى دهد.
خوردن يك قاشق غذاخوري روغن كنجد در روز موجب تامين 14 درصد از نياز كلسيم خانمها شده و اگر عادت به بلند كردن ناخنهايشان داشته باشند با مصرف روزانه روغن كنجد ناخنهايشان محكمتر شده و ترك و شكنندگي بر روي اين عضو كه جزئي از زيبايي انگشتان است ديده نميشود.
به دليل توام شدن اين ماده مغذي با ويتامين E اين اثرات صد چندان شده و ميتوان از خواص ضدچروك و سفيدكنندگي (ضدلك) اين ويتامين استفاده كرد. حتما ميدانيد كه كنجد چربي بسياري دارد اما اين چربي از نوع گياهي و چند باندي است. اين روغن داراي اسيدهاي چرب ضروري است كه در ساختمان پوست به عنوان يك جز اصلي محسوب ميشوند و در صورتي كه كمبودي از اين مواد مغذي ايجاد نشود پوست كاملا يكنواخت و نرم و لطيف به نظر ميرسد
(روغن كنجد به همراه چربي پروتئين قابل توجهي دارد) به ترمیم موهاي آسيب ديده پرداخته و از خشكي بيش از حد اين عضو نيز جلوگيري ميكند.
از نظر طب قديم ايران، روغن كنجد گرم است و بسيار مغذى كه در بيشتر كشورهاى فقير نخستين گزينه براى جانشين شدن گوشت گرانقيمت است. خواص مفيد روغن كنجد به اين شرح است:۱- اگر لاغريد و مى خواهيد چاق شويد، كنجد بخوريد.۲- كنجد گرفتگى صدا را از بين مى برد و نرم كننده معده و ملين روده است اما اگر مايل به خوردن روغن كنجد هستيد و معده ضعيفى داريد حتما با عسل و سركه ميل نماييد۳- چنانچه سالاد درست كرده ايد، اين بار مى توانيد روغن كنجد را جايگزين روغن زيتون كنيد .
مصرف روغن کنجد به هر شكل داراي اثرات فراواني در رفع دردهاي سوزش معده ، سرطان ، سل و كم خوني است.
خواص معجزه آساي روغن كنجد را براي اولين بار چند دانشمند فرانسوي كشف كردند وامروزه تركيبي از آن به نام "تامينا" كهاسم تركي كنجد است در بازار كشورهاي كشورهاي اروپايي به وفور به فروش ميرسد.
روغن كنجد در تعويض سلولهاي كهنه بدن تاثير دارد،بهتر است خانوادهها در كنار اهميت دادن به خريدن نان كنجد دار به ريختن كنجد خام روي پنير ، كره ، آب ميوه ، حتي پلو كه سرشار از مواد مقوي است توجه داشته باشند.
قیمت هر کیلو روغن کنجد 8500 تومان است .برای خرید این محصول برروی گزینه خرید پستی کلیک کنید. 
در آخر شما را با ماسكي كه با روغن كنجد تهيه ميشود و براي تقويت موهاي خشك و آسيبپذير توصيه ميشود آشنا ميكنيم.
روغن كنجد 2 قاشق غذاخوريزرده تخممرغ1 عددشير2 قاشق مربا خوري آرد جوانه گندم2 قاشق غذا خوري ابتدا مواد را كاملا مخلوط كرده و بعد از شستشوي موها در حمام اين ماسك را بر تمام مو خصوصا پوست سر قرار داده و كاملا با دو دست ماساژ دهيد. هر قدر ماساژ بيشتر باشد مواد آسانتر نفوذ ميكنند. سپس با گذشت 10 دقيقه آنها را با آب ولرم آبكشي نماييد.
پرسش از شما پاسخ از عمو عطار :
آقا، 17 ساله از بیرجند:
پرسش: آیا راهی هست که خودمون بتونیم از کنجد در خانه روغن تهیه کنیم چون در شهر ما هر چه تلاش کردیم روغن کنجد که به روش سنتی تهیه بشه پیدا نکردیم حالا میخواستم یه راه توضیح بدین تا خودمون اون رو تهیه کنیم؟
پاسخ: تهیه روغن كنجد تکنیک خاصی دارد. می توانید روغن كنجد را از همین سایت میتوانید تهیه نمایید یا روش تهیه آنرا فرا بگیرید.
خانم 26 ساله از مشهد:
پرسش : روغن كنجد يا زيتون ؟ کدام یک برای سرخ کردن مناسب تراست .
پاسخ : سالم ترين روش براي پخت غذا، روش آب پز کردن است.در صورتي که ناچار هستيد غذاي خود را سرخ کنيد، بايد از روغنی استفاده کنید که دمای دود آن بالا باشد . يعني روغني که قبل از اينکه سطح آن توليد دود کند، بتوان تا درجه بالايي آن را حرارت داد. وقتي روغن به نقطه ي دود مي رسد، ترکيب آن شروع به تغيير مي کند و کف هايي روي آن تشکيل مي شود که حاوي آکرولئين است و چشم را مي سوزاند. بعد از هر بار استفاده از روغن، نقطه ي دود آن پايين مي آيد و براي همين، روغني براي چند بار سرخ کردن مناسب است که نقطه دود بالايي داشته باشد. روغن هاي معمولی به دليل نقطه دود پايين در اثر حرارت زياد دود کرده و مواد سرطان زاي خطرناکي توليد مي کنندکه مي تواند با تنفس وارد ريه شخص شده و مشکلاتي را براي او ايجاد نمايد .به همین منظورنقطه دود روغن های مختلف را برایتان مینویسم , تصمیم با خودتان :
روغن كنجد 285 روغن گلرنگ 265 درجه سانتيگراد روغن آفتابگردان 246 درجه سانتيگراد روغن سويا 241 درجه سانتيگراد روغن کانولا (گلزا) 238 درجه سانتيگراد روغن ذرت 236 درجه سانتيگراد روغن بادام زميني 231 درجه سانتيگراد روغن زيتون 190درجه سانتيگراد ملاحظه مي کنيد که روغن زيتون نقطه دود نسبتا پاييني دارد و براي سرخ کردن مناسب نيست.
خانم 21 تهران :
پرسش : من تا حالا از این روغن استفاده نکرده ام , آیا طعم و مزه غذا را مثل روغن زیتون تغییر نمیدهد .
پاسخ : خیر . تفاوت محسوسی در طعم غذا به وجود نمی آید . حال آنکه به قول دکتر روا زاده اگر یک بار باروغن کنجد کوکوی سیب زمینی درست کنید و میل کنید دیگر محال است روغن دیگری استفاده کنید.
یکی از مزایای بسیارمفیدروغن کنجد استفاده چند باره آن است که حتی پس از چهارباراستفاده بازهم همان خواص را دارد و اکسید نشده و هیچ خطری ندارد.این مطلب قیمت بالای روغن کنجد نسبت به سایر روغن ها را موجه میکند.بنابراین اگرشما فقط یک بار میتوانید روغن سویا یا آفتابگردان را سرخ کنیدو هرکیلوی آنرا2000 تومان باید بخریداین روغن را با چهارباراستفاده به همان قیمت میرسانیدبا این تفاوت که خواص دارویی و درمانی این روغن بسیاربسیار بیشتر ازدیگر روغن هاست .
قیمت هر کیلو روغن کنجد 8500 تومان است .
